秦皇島美食

秦皇島飲食特色

【導語】:秦皇島本地寶為您介紹當地飲食特色:

秦皇島飲食特色

  秦皇島位于渤海岸邊,在這兒吃海鮮,講究個新鮮,要是愿意還可以自己動手烹調,得起個大早,去海鮮市場買一些愛吃的海鮮回來(現在很多旅館都為客人提供廚具用品),然后就可以自己動手了……

  不過要是想在海邊吃到色香味都不錯的海鮮,那就要比其他地方貴一些了。

  秦皇島的招牌海鮮菜和小吃有蟹黃魚米、清蒸加級魚、三椒蝦絲、爆原汁海螺、炸溜子蟹、繡球海貝、醬爆皮皮蝦、煎烤大蝦、紅燜栗子魚等;當然,除了以海味為主的名菜、名小吃,在秦皇島還可以吃到一些帶有當地風味的其他小吃,例如芝麻羊肉、回記綠豆糕、趙家館餃子、四條包子、老二位蒸餃、昌黎拔絲葡萄、北戴河開花饅頭、淺子豆腐、天華蘿卜絲餅、秦皇雞、煎餅合子、麻仁紅薯、長城餑欏餅、紅燒牛舌尾等。

  4月初海里開始出產皮皮蝦。這個季節母皮皮蝦最好吃,一直能吃到五月中旬以后皮皮蝦甩子。

  4月中下旬海里出花蓋蟹和紅夾子蟹,這兩種蟹是本地海里出產的。花蓋體小但肉質發甜,膏肥黃滿;紅夾子個大,尤其兩個通紅的大夾子簡直就是招牌。5月中旬以后,母蟹甩子,就要以吃公蟹為主了。秦皇島也有賣梭子蟹的,但是大多都是從南方運過來的,所以本地人基本上只吃花蓋和紅夾子。

  從5月開始,其他小海鮮也開始大量出貨,冷水板、燕跋、鰨么、海蠣子、海紅、花蛤、黃蛤、海肚臍、海螺、八爪魚等紛紛登場。

  七八九月,為了保護海洋資源,秦皇島開始限制捕撈海鮮。……所以,來秦皇島吃海鮮最好的季節,就是五月。

  上到酒樓下至排檔

  在秦皇島吃海鮮,無論是裝修豪華的大酒樓,還是路邊的小排檔,都有足夠的誘惑力來吸引你的胃。而且,就算是大酒樓,價格比北京還要便宜一半以上。

  要吃它們,當地最好的烹飪方式很簡單:洗凈上鍋蒸,放幾粒花椒,原汁原味。吃海鮮也是有一定竅門的。螃蟹,母的有子,公的有膏,各有各的優點;但是對于皮皮蝦,母的有子,而公的就沒啥意思,只有白肉,因此一定要學會分辨公母——公的皮皮蝦在頭部下方第一節根部有兩根須子,母的沒有,要挑母的買。

  海邊燒烤新驚喜

  要是自己開車去秦皇島,一定要記得隨車帶著一副燒烤架子,備好了肉串、火腿之類的,然后在沙灘上自己動手、豐衣足食,來一次別有一番情調的海灘燒烤。

  但是如果沒帶裝備,在海灘的大多數地方,也會有當地的燒烤攤為游客準備著,來海邊一次,一定得去嘗一嘗,因為你可以在這些燒烤攤上看到一些很特別的“海味兒”。特別推薦的是一種小雜魚叫青皮子,細長,脊背那兒有點青,不能炒著吃,只能烤著吃,別有味道而且特便宜。

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    秦皇島的飲食以海味居多。如果有時間,可以起個大早,去海鮮市場買一些愛吃的海鮮回來,找家價格公道的餐館加工。不過:千萬要牢記自己海鮮的份量。

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